Kochenbas

Wie konnte ich bisher das Kochenbas vergessen? Muss wohl tatsächlich – wie auch schon an anderer Stelle berichtet daran liegen, dass das Essen rustikal-schwäbisch immer sehr gut ankommt, aber in der B-Note der Service leider der Schwachpunkt ist.

Die Speisekarte liest sich wie das Kochbuch von Muttern und ebenso lecker sind die Speisen. Sauerbraten und Spätzle sind das absolute Highlight, das ich dort fast immer bestellt habe – somit kann ich über andere Speisen auch nur wenig sagen. Bei den Spätzle habe ich manchmal den Eindruck gehabt, dass diese nicht selbst gemacht waren - an anderen Tagen dann aber war ich mir sicher, dass sie selbst geschabt sind. Ich kann es nicht mit letzter Sicherheit sagen, aber der Geschmack war in beiden Fällen 1a.

Die Preise sind absolut fair und auch die Auswahl - bei Getränken wie beim Essen – ist absolut in Ordnung. Das Ambiente passt soweit und die Bedienungen sind "schwäbisch-sachlich". Aber leider nicht mehr. Dachte bisher immer, dass es an mir liegt, aber was ich hier so lese, beruhigt mich ein wenig. Doch das passt nicht zum sonst guten Eindruck des Kochenbas, ist aber auch nicht weiter dramatisch, da ich nicht zum flirten hingehe, sondern zum essen.

Ich kann Thomas nur beipflichten (war auch in der Runde dabei). Das Kochenbas-Menü mit dem sehr leckeren Sauerbraten mit Spätzle und einem lieblos hingeklatschten Kartoffel-/grünem Salat erinnerte mich original an ein Sonntagsessen bei Oma. Ein größeres Lob kann es für die schwäbische Küche kaum geben. Dazu noch der Hammerpreis, es hätte so schön sein können. Die Küche hat es sogar geschafft, alle Essen fast zeitgleich fertigzustellen. Leider war der Service zwar anfangs rustikal-herzlich, aber die erwähnten Kleinigkeiten dann doch ärgerlich. Nach der ganzen wirren Bezahlaktion fehlte dann angeblich noch ein Espresso und die gute Frau machte einen riesen Aufstand, da dachte ich mir wirklich, wir haben hier so viel Geld liegen lassen und sogar den umgefallenen Schnaps bezhalt, da ist ein einziger Espresso ja wohl echt nicht so einen Terz wert.
Am Ende waren alle geschmacklich befriedigt, aber leider hat die ganze Abrechnerei (ach ja, mit Karte zahlen geht nicht) den Abend getrübt.

Ich hatte das Kochenbas Menü (Sauerbraten, Salat, Flädlesupp und Apfelstrudel) für 17,80 EUR. Da kann man wirklich nichts sagen. Der Service allerdings war für mich persönlich höchst unbefriedigend. Wir waren 16 Leute und haben einiges an Geld dagelassen. Dann wurden wir gefragt, ob wir einen Schnaps möchten, was nahezu einstimmig bejaht wurde. Später stellte sich heraus, dass jeder einzelne Schnaps mit 2,90 EUR zu Buche schlägt. Ich finde, dass bei so einem Umsatz es das Mindeste ist, einen Schnaps zu offerieren. Auch ein Ausversehen umgestoßener Schnaps wurde berechnet. Der Tiefpunkt war, dass jeder einzelne aufstehen musste, um seine Rechnung zu bezahlen, da die Frau am Tisch mit wenig Licht nicht gut lesen könne. Eine Prozedur, die den eigentlich netten endenden Abend unnötig verblassen ließ.

Es geht nicht um's Geld, insgesamt war es recht günstig. Aber irgendwie fühlte man sich abgezockt. Scheinbar scheint man über die Getränke mehr Umsatz machen zu wollen, was auch legitim ist. Aber dann bitte transparent - das gehört zum Service und somit zur Leistung, was die Preis-Leistungsbewertung begründet. Ohne diese Fauxpas wäre es überdurchschnittlich bewertet worden.

Klein und urig - mit diesen beiden Attributen kann man die Kochenbas wohl am besten beschreiben. Das gemütliche Ambiente, das allerdings die Gäste auf engem Raum zusammen sitzen lässt, lädt ein, hier schwäbische Traditionsgerichte zu genießen - und ein Genuss ist es allemal! Die Gerichte werden wie bei Großmutter zubereitet und serviert, ohne viel Schnick-Schnack und einfach lecker. Die Portionen sind absolut ausreichend und wenn man eine der leckeren Suppe vorneweg probiert, reicht es allemal auch für den großen Hunger.
Unbedingt zu empfehlen sind auch die vielen regionalen und tollen Weine, die in einem typisch schwäbischen Viertele-Glas serviert werden.